胰蛋白腖含有豐富的氮源、氨基酸等，可配製各種微生物培養基，用於細菌的培養、分離、增殖、鑒定，以及無菌試驗培養基、厭氧菌培養基等細菌生化特性試驗用培養基的配置。

　　胰蛋白腖還廣泛應用於高品質的抗生素、維生素、醫藥工業，氨基酸、有機酸、酶製劑、黃原膠等發酵工業，生化製品及微生物學科研等領域中的用量均很大，臨床用於抗炎消腫，工業上用於皮革製造，生絲處理，食品加工。在市場上，蛋白腖也屬於貨緊價昂的短線品種之一。

　　通過與進口胰蛋白腖生產工藝的對比，品牌所講的胰蛋白腖實際上應該是國產的酪蛋白腖。

　　是采用酪蛋白為原料，經過消化、脫色、過濾、濃縮、噴霧幹燥而得到的一種淺黃色至類白色的幹燥粉末。易溶於水，水溶液呈淡黃色。酪蛋白又稱幹酪素是從牛奶中提取的一種營養價值很高的磷蛋白，是生產蛋白腖常用的原料。用此原料生產的蛋白腖，其氨基酸比較齊全，特別是色氨酸的含量比較高。所以它在細菌生化試驗中zui適宜於做靛基質和糖發酵試驗。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不適宜做硫化氫試驗。

　　適宜於：

　　1、厭氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸杆菌、棒狀杆菌、梭狀杆菌的生長以及水和水乳等細菌檢驗；

　　2、適宜於硝酸鹽還原試驗。

　　3、用於原生物的培養和抑菌或殺菌劑的檢測、抗生素和其它抗菌素的檢測及配製無菌試驗用培養基等。

　　是生物製藥發酵及各種培養基製備的基礎原材料。在當中它起的主要作用是提供氮源以及生長因子。一般的用量為0.5%～5%